问题
单项选择题
在餐厅清洁过程中,下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项()?
A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B.餐具消毒需20分钟
C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D.厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
答案
参考答案:B
在餐厅清洁过程中,下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项()?
A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B.餐具消毒需20分钟
C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D.厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
参考答案:B