长期以来，人们都是用砍下来的树木栽培香菇，现在已改用加工竹木时剩下的下脚料、锯末或其他有机物作培养基栽培香菇。这样做的好处是有利于保护环境。栽培香菇之所以要用有机物，是因为香菇的营养方式是           。