解：（1）这种说法不对。因为“产品的次品率为0.02”是指产品为次品的可能性为2%，所以从该厂产品中任意抽取100件，其中可能有2件次品，而不是一定有2件次品。

 （2）该概率说明参加抽奖的人中有30%的人可能中奖，也就是说，若有100人参加抽奖，大约有30人可能中奖。

 （3）如果把治疗一个病人作为一次试验，“治愈率为0.3”是指随着试验次数的增加，即随着治疗人数的增加，大约有30%的人能够治愈，对于一次试验来说，其结果是随机的，因此前7人没有治愈是有可能的，对于后3人来说，其结果仍然是随机的，即有可能治愈，也有可能不能治愈，所以后3人不一定能治愈。