下列不属于正餐备餐操作基本步骤的是哪项？（）
A.布置环境，了解菜品情况
B.设置餐台，清洁自助餐台
C.补充酒水饮料
D.巡视检查
参考答案：B
容积渗透克分子浓度（）
A.Posm
B.mOsm/kg
C.mOsm/L
D.COP
E.ECF
再生密相温度现行工艺卡片规定为（）。
A.≯720℃
B.≯710℃
C.≯700℃
D.≯680℃
