下列不属于正餐备餐操作基本步骤的是哪项？（）
A.布置环境，了解菜品情况
B.设置餐台，清洁自助餐台
C.补充酒水饮料
D.巡视检查
参考答案：B
仓库内的气瓶放置应整齐，戴好瓶帽；立放时，须妥善固定，横放时，头部朝同一方向，垛高不得超过 ( )层。
A．5
B．4
C．3
D．2
浙江省温岭市石塘镇，三面环海，一面背山，民居依坡而建，房屋的墙、屋顶都是用石头和岩块构成（如图所示）。该民居的建筑用材均用石头的主要功能是抵御
A．台风
B．辐射
C．海浪
D．风暴潮
