参考答案：

1、食品按照要求的定量装入容器，一般有一定的计量精度要求。

充填计量精度：指装入容器内物料标定重量的误差范围。

2、容器内要留有一定的顶隙，一般为整个容积的6%。

3、要求速度快，减少食品的污染，同时保持容器口、壁干净，以免汁液污染包装。