参考答案：

1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；

2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；

3、害虫密度；

4、粮食品质检测：每年4月和10月各取样检测一次；

5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。