参考答案：

⑴应设计在靠近原料入口并便于垃圾清运的地方。

⑵应有加工本餐饮企业所需的全部生产原料的足够空间与设备。

⑶加工厨房与各出品厨房要有方便的货物运输通道。

⑷不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证互不污染。

⑸加工厨房要有足够的冷藏设施和相应的加热设备。