下列有关酶的叙述，正确的是[ ]

A．pH过低，酶活性降低但不会破坏酶的分子结构

B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质

C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶

D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶

供应链管理的特有风险主要表现为：独家供应商、信息链与物料链不同和企业文化。