问题
问答题 简答题
黄酒发酵的特点是什么？
答案
参考答案：
（1）开放式发酵：冬季低温酿造等；（2）糖化发酵并行：淀粉糖化与酒精发酵同时进行，相对平衡；（3）酒醅高浓度发酵：大米与水的比例高达1：2；（4）低温长时间发酵：香气和口味较好；（5）生成高浓度酒精：黄酒酵母耐酒精能力强。
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黄酒发酵的特点是什么？
参考答案：
（1）开放式发酵：冬季低温酿造等；（2）糖化发酵并行：淀粉糖化与酒精发酵同时进行，相对平衡；（3）酒醅高浓度发酵：大米与水的比例高达1：2；（4）低温长时间发酵：香气和口味较好；（5）生成高浓度酒精：黄酒酵母耐酒精能力强。
第一节补全对话(共5小题，满分10分) 根据对话内容，从方框中选出能填入空白处的最佳选项。选项中有两项是多余的。 A:Hello,Mona!How are you? B:I’m fine,thank you.小题1:________ A:She is my friend,Sally. B:小题2:_________ A:Miller. B:小题3:________ A:Yes,she loves sports. B: 小题4:_____________ A:Yes,it is. B:小题5:_________ A:That sounds good.
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