是管理的重要职能，根据组织的规模和任务设计组织结构和相应的职责、任务和权力，以及建立健全各项规章制度等（）

A.计划职能

B.组织职能

C.人员管理

D.领导职能

E.控制职能

适当应用营养素补充剂，可以弥补老年人膳食结构中的不足，但要注意应对膳食及所用制剂中营养素的总摄入量进行评估，尤其是（），避免超过UL标准。过UL标准。

A.水溶性维生素

B.脂溶性维生素

C.蛋白质

D.脂肪