测盐水的质量，小明设计如下实验步骤：

A、把天平放在水平桌面上；

B、旋动天平横梁右端螺母，使指针正对分度盘中央；

C、把盐水装入烧杯，放在天平左盘，右盘中添加砝码，并移动游码，使天平平衡，读出质量数m；

D、取下砝码放入砝码盒内，整理好仪器；

E、把空烧杯放右盘，在左盘先加小砝码再加大砝码使天平平衡，读出质量数m．试分析：

（1）哪些步骤错误，错在哪？

（2）漏的重要步骤是什么？

（3）改正、补漏后合理的操作顺序是什么？

挥发性脂肪酸主要包括（）和（）。