进行腐乳生产，前期的豆腐坯制作过程很关键。其中的煮浆工序作用在于（）、灭酶和杀菌、消除生理有害因子和消除大豆异味。
参考答案：使蛋白变性利于沉淀
病假在六个月以上的生产工人的工资应计入( )。
A．生产工人辅助工资
B．间接费中的劳动保险费
C．职工福利费
D．直接费中的保险费
孔尚任是清初著名剧作家，代表作为（ ）。
A．《红楼梦》
B．《长生殿》
C．《西厢记》
D．《桃花扇》
