进行腐乳生产，前期的豆腐坯制作过程很关键。其中的煮浆工序作用在于（）、灭酶和杀菌、消除生理有害因子和消除大豆异味。
参考答案：使蛋白变性利于沉淀
对于校园网来说， （9） 。
A．其核心是网络环境，利用网络的人是关键
B．其核心是应用，网络教学资源是根本
C．网络基础平台是否先进是评价校园网成功与否的重要指标
D．校园网视其地域的大小，可以是局域网，也可以是广域网
动态的外汇是指把一国货币兑换为另一国货币以清偿国际间债务的金融活动。（）
