下列关于下面酵母说法正确的是（）.

A.下面酵母具有疏水性

B.下面酵母发酵终了形成酵母泡盖

C.下面酵母具有亲水表面

D.下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底

E.下面酵母发酵度低，发酵澄清快，蛋白酶含量较少