男，67岁，近1个月出现活动后心悸、气短，双肺底可闻及湿性啰音，腹部检查肝脾肋下未触及，双下肢明显凹陷性水肿。胸部X线检查如图所示：

超声心动图左室舒张末径61mm，左室射血分数39%。

该病人产生双肺湿性啰音是由于（）

A.水钠潴留

B.心脏前负荷过大

C.心脏后负荷过大

D.心脏舒张功能障碍

E.心脏收缩功能障碍

勾芡时淀粉汁下锅后应立即推搅，主要目的是（）。

A.淀粉快速成熟

B.淀粉受热均匀

C.防止淀粉沉淀

D.提高糊化能力