请说明下列现象属于哪种物态变化：

(1)春天，冰冻的河面“开封”了： ▲ ；

(2)夏天，雨后柏油路面上的水很快干了： ▲ ；

(3)秋天，清晨林中升起的向雾： ▲ ；

(4)冬天，室外冰冻的衣服干了： ▲ ．

食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。