酱腌菜的色泽变化主要有三个途径：（）的变化；褐变反应；对辅料色素的吸附。
参考答案：叶绿素
根据骨折线走行方向及形状，属于不稳定骨折的有（）。
A.嵌插型
B.压缩型
C.青枝型
D.横型
E.螺旋型
预制梁混凝土灌注时，模板温度不得超过（）℃。
A.5~30
B.5~35
C.5~40
