A、拱桥在水中的倒影，是拱桥的光在水面反射后进入人眼，水面相当于一个平面镜，是光的反射原理，故此选项不符合题意．

B、看水中的树枝弯折了，这是树枝的光进入人眼时发生了折射，故本选项不符合题意．

C、手影是光被手遮挡住，从而在墙上出现手的影子，这是因为光是沿着直线传播的．此项符合题意．

D、看到镜子中的花，这是花的光经镜子反射后进入人眼，是光的反射原理，故此项不符合题意．

故选C．