某同学做了如下实验（1）取甲、乙两试管，分别加人1%淀粉溶液各4毫升．（2）甲试管内加入2毫升唾液，乙试管内加入2毫升蒸馏水．（3）同时将两试管置于37℃的温水中恒温10分钟后取出，分别滴加1滴碘液．（4）观察结果．请回答下列问题：

（1）该实验的目的是______

（2）请设计一张实验记录表，将实验步骤及正确操作后观察到的实验结果填入表中．

（3）有同学认为设计上述实验时，应确保甲、乙两支试管中的pH相同，但不必考虑pH大

小．你认为这种说法是否正确？______，说出理由______．

利用糖油拌合法制作丹麦小西饼（Danish cookie），材料中的面粉应在最后加入，轻轻拌匀，其主要的原因为（）

A.容易吸收水分

B.好控制面粉量

C.避免搅拌出筋

D.防止破坏打发的气泡