各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核组成．真菌有单细胞的，也有多细胞个体；细菌是单细胞个体，其结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核．

A、酵母菌属于单细胞的真菌，故符合题意．

B、乳酸菌虽然是单细胞个体，但它是细菌，故不符合题意．

C、枯草杆菌虽然是单细胞个体，但它是细菌，故不符合题意．

D、霉菌属于多细胞的真菌，故不符合题意．

故选：A