问题 单项选择题 A型题 下述不属于大豆抗营养因素的是()A.植酸B.蔗糖C.水苏糖D.棉子糖E.蛋白酶抑制剂 答案 参考答案:B解析:本题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。