问题
填空题
果酒暴露在空气中会变酸,水果放久了会有酒味,这些现象称为______.
答案
通常所说的发酵,多是指微生物对于有机物的某种分解过程.
果酒变酸是在微生物作用下,酒精被氧化成了醋,所以变酸了,水果放久了会有酒味是水果中的糖类被分解成了酒精的缘故,都符合发酵的定义.
故答案为:发酵
果酒暴露在空气中会变酸,水果放久了会有酒味,这些现象称为______.
通常所说的发酵,多是指微生物对于有机物的某种分解过程.
果酒变酸是在微生物作用下,酒精被氧化成了醋,所以变酸了,水果放久了会有酒味是水果中的糖类被分解成了酒精的缘故,都符合发酵的定义.
故答案为:发酵