A、石灰水中含有水、氢氧化钙等物质，属于混合物．水中只含有一种物质，属于纯净物．故选项错误；

B、干冰、冰水混合物中均只含有一种物质，均属于纯净物．故选项错误；

C、石墨中只含有一种物质，属于纯净物；铁矿石中含有铁的化合物、杂质等物质，属于混合物，故选项错误；

D、不锈钢菜刀中含有铁、碳、镍等物质，属于混合物；食用醋中含有水、醋酸等物质，属于化混合物；故选项正确．

故选D．