A、调和油中含有亚油酸、油酸、软脂等物质，属于混合物．错误；

B、沙拉酱中含有色拉油（或橄榄油），鸡蛋，盐，糖，白醋等物质，属于混合物．错误；

C、蒸馏水是由一种物质组成的，属于纯净物．正确；

D、食醋中含有水和醋酸，属于混合物．错误．

故选C．