解；

A、食盐水中含有氯化钠、水等多种物质，属于混合物．故选项错误；

B、赤铁矿的主要成分是氧化铁，还含有一些杂质，属于混合物．故选项错误．

C、蒸馏水中只含有水一种物质，属于纯净物，故选项正确．

D、洁净的空气中含有氮气、氧气、二氧化碳、水蒸气等物质，属于混合物，故选项错误．

故选C．