A、分析纯的盐酸中含有氯化氢和水，属于混合物，故选项错误；

B、大理石的主要成分是碳酸钙，还含有其它物质，属于混合物，故选项错误；

C、胆矾是由一种物质组成的，属于纯净物，故选项正确；

D、煤的主要成分是碳，还含有其它杂质，属于混合物，故选项错误．

故选C．