参考答案：

起泡剂用量过多时：

（1）各室泡沫层变厚，气泡变小，水膜带油光；

（2）泡沫坚韧，富有弹性，而且大量泡沫重叠如蜂窝状，泡沫含水多，以手接取泡沫，甩掉后不沾煤；（3）泡沫发粘，稳定性高，刮入槽后不易破灭，且泡沫上多为细粒及细泥。

起泡剂用量过少时：

（1）各室泡沫变薄，夹有大气泡；

（2）泡沫发脆，易破灭，不易被刮出。