A、纯净物是指由一种物质组成的物质，可以由一种元素组成的物质，也可以由多种元素组成的物质，只含有一种元素，可能属于混合物，例如氧气和臭氧，故A错误；

B、吸附剂能够吸附气体、色素、水中悬浮杂质等的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故B错误；

C、金刚石和石墨是两种不同的单质，因此石墨可转化为人造金刚石，这个变化是化学变化，故C正确；

D、单质是由同种元素组成的纯净物，只含有一种元素可能属于混合物，也可能属于单质，例如氧气和臭氧，故D错误；

故选项为：C．