问题 问答题 简答题

嫩啤酒中生青味成分有哪些?降低它们的措施?

答案

参考答案:

成分:CO2含量不足,双乙酰、乙醛等挥发性风味物质。大量的悬浮酵母和凝结析出物。

措施:后发酵。

单项选择题
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