A、小孔成像，是由于光沿直线传播形成的．故本选项不符合题意．

B、平静湖面上山的倒影，属于平面镜成像，是由于光的反射形成的，符合题意．

C、斜插入水中的筷子看似弯折，是因为光从水中斜射入空气时，发生了折射，折射角大于入射角，是光的折射现象，故本选项不符合题意．

D、海市蜃楼是一种由光的折射产生的现象，是由于空气的密度不均匀而引起的，故本选项不符合题意．

故选B．