上菜分菜的注意事项正确的有（）。

A.上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过

B.上带佐料的菜肴时，要先上菜后上配料

C.注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾

D.上带头尾的菜品是，应根据当地的上菜习惯摆放

E.如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类，远离孩子，并提醒成年人注意

遗传学上将有亲缘关系个体间的交配称为回交。