A、渔民用渔叉叉前方水中的鱼时，将渔叉对着稍低于所看到的鱼的位置叉去，属于光的折射现象，所以该选项不正确；

B、在潜水艇中，用潜望镜观察水面上的景物，属于光的反射现象，所以该选项不正确；

C、透过不平整的玻璃板看窗外变形的景物，是平面镜成像的应用，属于光的反射现象，所以该选项不正确；

D、炎热的夏天外出时，用伞挡阳光，在伞的下面有影子形成，这是光的直线传播形成的，所以该选项正确；

故选D．