参考答案：

白葡萄酒：新白葡萄酒很容易因氧化作用而丧失其清爽感和果香味，同时颜色变深，应尽量防止氧化。除非促使发酵、有H₂S味、促进CO₂释放及特殊品种（霞多丽）需要氧。氧是白葡萄酒贮存的最大危害因素。