A、啤酒中含有水、乙醇等物质，属于混合物．选项错误；

B、空气中含有氮气、氧气等物质，属于混合物．选项错误；

C、蒸馏水是由一种物质组成的，属于纯净物．选项正确；

D、石油汽油、煤油等多种的混合物，属于混合物．错误．

故选C．