A、干冰是二氧化碳的固态，由二氧化碳一种分子构成，属于纯净物，故A错；

B、葡萄糖是由葡萄糖分子构成，属于纯净物，故B错；

C、盐酸是氯化氢的水溶液，其中含有氯化氢和水，属于混合物，故C正确；

D、胆矾晶体是硫酸铜的结晶水合物，属于化合物，即纯净物，故D错．

故选C．