可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。
参考答案：苹果酸—乳酸
工程分析的工艺过程分析、核算工作中应特别注意到的一个问题是（）。
A.非正常工况下污染源强的核算与确定
B.厂地的开发利用分析
C.生态影响因素分析
D.资源能源储运分析的内容与深度
钢筋弯起点位移的允许偏差为（）mm。
A.30
B.20
C.10
D.5
