参考答案：

一、酿造红葡萄酒的优良葡萄品种：赤霞珠、宝石解百纳、法国蓝。

二、酿造白葡萄酒的优良葡萄品种：雷司令、霞多丽（别名莎当妮）、意斯林、白玉霓、龙眼、长相思、红玫瑰、琼瑶浆、白诗南、赛美容、汉堡麝香。