下列有关生物实验的叙述，合理的是[ ]

A．鉴定蛋白质时，应将双缩脲试剂A和双缩脲试剂B在实验前混合，即现用现配

B．为观察细胞质的流动，可用细胞质中叶绿体作为标志

C．在观察植物细胞有丝分裂中，选择洋葱根尖分生区的某一细胞观察分裂期全过程

D．在叶绿体中色素提取和分离实验中，研磨叶片时加入少许的CaCO₃，是为了研磨充分

在法国启蒙运动时期，（）是《百科全书》的主编。