问题 单项选择题

属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是()

A.沙门菌

B.矿物质

C.重金属

D.挥发性盐基总氮

E.真菌毒素

答案

参考答案:D

解析:食品安全标准中,间接反映食品安全质量发生变化的指标包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。

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