参考答案：

①抑制自由基产生：

生物体内自由基的生成具有多种途径，其中主要有3种：

1）分子氧的单电子还原途径；

2）酶促催化产生自由基：

3）某些生物物质的自动氧化；

②抑制氧化酶系活性和合成途径达到抑制氧化酶的作用

③茶黄素与金属离子络合

④直接清除自由基

⑤对抗氧化酶体系的激活作用