参考答案：A,B

解析： 本题考查的是手工业的社会主义改造。对手工业的社会主义改造，党和政府采取了积极领导、稳步前进的方针。在方法步骤上，从供销合作入手，逐步发展到走生产合作的道路。故AB正确。C用和平赎买的方法改造的是资本主义工商业，故排除。D是农业社会主义改造应遵循的原则，故排除。