发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。
参考答案：开耙
润滑油品代用必须符合同等质量或以优代劣的原则。（）
以下不能称之为“良好的情境意识”的是：（）
A.能正确感知船舶本身的实际情况及变化趋势
B.能敏捷地察觉船舶周围的实际情况与变化趋势
C.能准确地掌握船舶压载实际情况及稳性影响
D.能正确地预测船舶即将面临的局面和安全状况
