问题 单项选择题

在食品保鲜中最常用的酶是()

A.果胶酶

B.葡萄糖氧化酶

C.纤维素酶

D.溶菌酶

E.转移葡萄糖苷酶

答案

参考答案:B

解析:食品保鲜中最常用的酶是葡萄糖氧化酶。

选择题
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