A、空气中含有氮气、氧气、二氧化碳等物质，属于混合物，故A错；

B、铁水是由铁一种物质组成，属于纯净物，故B正确；

C、食醋中含有乙酸和水属于混合物，故C错；

D、水泥砂浆中含有沙子、水泥等物质属于混合物，故D错．

故选B．