A、牛奶中含有水、蛋白质等多种物质，属于混合物．

B、食盐水中含有水、氯化钠等物质，属于混合物．

C、蒸馏水中只含有一种物质，属于纯净物．

D、空气中含有氮气、氧气、二氧化碳等多种物质，属于混合物．

故选C．