问题 单项选择题

亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素E

E.维生素C

答案

参考答案:B

解析:考核亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的维生素B1

多项选择题
单项选择题