问题
单项选择题
亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素E
E.维生素C
答案
参考答案:B
解析:考核亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的维生素B1。
亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素E
E.维生素C
参考答案:B
解析:考核亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的维生素B1。