问题 单项选择题

硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为()

A.葡萄球菌

B.沙门菌

C.变形杆菌

D.蜡样芽孢杆菌

E.肉毒梭状芽孢杆菌

答案

参考答案:E

解析:硝酸盐和亚硝酸盐除对肉制品有护色作用外,还对微生物的繁殖有一定的抑制作用,特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。

单项选择题
单项选择题 A1/A2型题