A、人们所使用的物质，并不都是纯度越高越好，如长期饮用线纯水对健康是不利的．故说法不正确；

B、矿泉水矿泉水因含多种矿物质属于混合物不是纯净物．故说法正确；

C、不是所有的天然物质都比人造物质好，如人造的塑料为我们的生活带来了极大的方便．故说法不正确；

D、不是所有的化学反应进行得越快、越彻底越好，如用碳酸钠与稀盐酸反应来制取二氧化碳就因为速度太快而不便于收集．故说法错误．

故选B．