（1）遏制“舌尖上的浪费”：

第一、保持健康的消费心理。人们的消费行为受消费心理的影响，盲目的从众心理和攀比心理是不健康的，求实心理是健康的。（3分）

第二、做理性的消费者。（1分）

①量入为出，适度消费。要从国情出发，在自己的经济承受能力之内消费。（2分）

②避免盲从，理性消费。反对盲目从众、攀比、情绪化消费。（2分）

③保护环境，绿色消费。面对严峻的资源短缺和环境污染，要树立生态文明观念，节约资源。（2分）

④勤俭节约，艰苦奋斗。弘扬中 * * 勤俭节约的优秀传统，从我做起、从现在做起、从点滴做起。（2分）

（2）现状：①全国餐饮业总体保持良好发展；（2分）②大型高端餐饮业经营困难。（2分）

建议：①影响消费水平的主要因素是收入水平和物价水平。高端餐饮企业应在根据消费者的收入水平，提供合理的消费价格。（3分）②消费对生产具有调整和升级起着导向作用。随着公款消费的规范化，高档餐饮企业必须制定正确的经营战略。（4分）③提高自主创新能力，转变餐饮业服务方式，形成自己的竞争优势。（3分）

题目分析：（1）本题要求学生用“正确消费观”的知识说明遏制“舌尖上的浪费”的措施。本题主要考查学生对人们消费心理及消费观念等的基础知识的记忆，只要学生能够熟记基础知识，结合材料答出几条措施应该没有任何困难。

（2）本题第一小问主要考查学生对材料的阅读、理解及归纳的能力。解答本题需要学生静下心来仔细阅读材料并需要用简练的语言概括出材料反映的全部信息。解答本题既要看到我国餐饮业总体发展势头良好，也不能忽视大型高端餐饮业经营的困难。本题第二小问未限定答题所用知识点的具体范围，解答本题需要学生通过仔细阅读、分析材料及设问的要求，以从中找到答题的思路。经营高端餐饮的企业，要想走出“寒流”打好转型战应该从经营战略、适时转变服务方式等角度去综合考虑。