材料计划管理指运用计划来组织、指挥、（）、调节材料的采购、供应、储备、使用等经济活动的管理工作。

A、保管

B、核算

C、监督

D、管理

下列哪种辅料的制备，可采用鲜品捣碎取汁的方法

A．胆汁

B．甘草汁

C．黑豆汁

D．生姜汁

E．食盐水