问题 单项选择题

花生油被黄曲霉毒素污染,去毒的首选措施为()

A.兑人其他油

B.白陶土吸附

C.加碱去毒

D.紫外线照射

E.氨气处理

答案

参考答案:C

解析:AF污染去除毒素,若为植物油应选加碱去毒,AF在碱性条件下其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐,后者溶于水,故加碱后再用水洗可去除毒素。

单项选择题
判断题