问题
单项选择题
花生油被黄曲霉毒素污染,去毒的首选措施为()
A.兑人其他油
B.白陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射
E.氨气处理
答案
参考答案:C
解析:AF污染去除毒素,若为植物油应选加碱去毒,AF在碱性条件下其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐,后者溶于水,故加碱后再用水洗可去除毒素。
花生油被黄曲霉毒素污染,去毒的首选措施为()
A.兑人其他油
B.白陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射
E.氨气处理
参考答案:C
解析:AF污染去除毒素,若为植物油应选加碱去毒,AF在碱性条件下其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐,后者溶于水,故加碱后再用水洗可去除毒素。